Kondisi saat ini kecenderungan perluasan areal kakao terus berlanjut, walaupun
tidak setajam periode 1985-1995 yang laju perluasannya
rata- rata diatas 20% pertahun, sedangkan pada periode 1995-2002 rata-rata
hanya 7,5% pertahun.
Dengan kondisi areal yang ada dan masalah serangan hama PBK serta penyakit VSD yang cenderung terus meluas maka produksi kakao nasional dapat menurun dalam satu dasawarsa mendatang. Hal ini disebabkan karena peningkatan produksi dengan perluasan areal saat ini tidak dapat mengimbangi penurunan produksi tanaman tua dan renta, serta serangan hama PBK dan penyakit VSD sudah menjadi ancaman bagi produksi kakao nasional. Oleh karena itu upaya perbaikan perlu segera dilakukan agar produksi kakao nasional dapat dipertahankan bahkan ditingkatkan.
Dengan kondisi areal yang ada dan masalah serangan hama PBK serta penyakit VSD yang cenderung terus meluas maka produksi kakao nasional dapat menurun dalam satu dasawarsa mendatang. Hal ini disebabkan karena peningkatan produksi dengan perluasan areal saat ini tidak dapat mengimbangi penurunan produksi tanaman tua dan renta, serta serangan hama PBK dan penyakit VSD sudah menjadi ancaman bagi produksi kakao nasional. Oleh karena itu upaya perbaikan perlu segera dilakukan agar produksi kakao nasional dapat dipertahankan bahkan ditingkatkan.
Perbaikan perkebunan kakao dapat dilakukan melalui upaya rehabilitasi, peremajaan dan perluasan areal dengan bahan tanam unggul dan penerapan teknologi maju. Di samping itu, upaya pengendalian hama PBK dan penyakit VSD perlu terus digalakkan. Diharapkan dengan melakukan berbagai upaya perbaikan tersebut maka perluasan areal perkebunan kakao diharapkan terus berlanjut. Pada periode 2007-2010, areal perkebunan kakao diperkirakan masih tumbuh dengan laju2,5% pertahun sehingga total areal perkebunan kakao diharapkan mencapai 1.105.430 ha dengan total produksi730.000 ton. Pada periode 2010-2025 diharapkan pertumbuhan areal perkebunan kakao Indonesia terus berlanjutdengan laju 1,5% pertahun, sehingga total arealnya mencapai 1.354.152 ha pada tahun 2025 dengan produksi 1,3 jutaton.
Untuk mempercepat perbaikan tersebut di atas, pemerintah telah mencanangkan Gerakan Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Nasional (Gernas Kakao). Gerakan ini akan diremajakan 70.000 ha, direhabilitasi 235.000 ha dan dilakukan intensifikasi terhadap 146.000 ha tanaman kakao di Sembilan provinsi yang meliputi 40 kabupaten sentra produksi kakao. Kebijakan pengembangan agribisnis kakao adalah sebagai berikut:
1. Intensifikasi
kebun dengan mengelola penaung secara standard, melakukan pemangkasan,
memupuk sesuai rekomendasi, dan mengendalikan organisme pengganggu;
2. Rehabilitasi kebun dengan menggunakan bibit unggul dengan teknik sambung
samping dan sambung pucuk;
3. Peremajaan kebun
tua/rusak dengan bibit unggul;
4. Perluasan areal pada lahan-lahan potensial dengan menggunakan bibit unggul;
5. Peningkatan
upaya pengendalian hama PBK dan penyakit VSD;
6. Perbaikan
mutu produksi sesuai dengan tuntutan pasar;
7. Pengembangan
industri pengolahan hasil mulai dari hulu sampai hilir, sesuai
dengan kebutuhan;
8. Pengembangan
sub sistem penunjang agribisnis kakao yang meliputi: bidang usaha pengadaan
sarana produksi, kelembagaan petani dan lembaga keuangan;
dan
9. Pengembangan
usaha tani terpadu dengan
mengintegrasikan ternak pada perkebunan kakao.
Kesesuaian Lahan
Produksi kakao akan sangat ditentukan oleh kondisi lahan yang ada, potensi produksi yang dimiliki oleh suatu tanaman akan terekspresi dengan baik bila faktor lingkungan yang diperlukan sesuai. Tanaman kakao akan memberikan tingkat produksi yang lebih baik apabila ditanam pada kondisi yang diinginkan oleh pertanaman kakao tersebut. Tingkat produksi pada lahan yang sesuai akan memberikan tingkat produksi yang maksimal dibandingkan dengan lahan yang dibawah optimum Oleh karena itu lahan merupakan salah satu faktor pembatas yang sangat penting untuk pertanaman kakao. Tanaman kakao dapat tumbuh pada daerah 20° LU - 20° LS, namun daerah pertanaman umumnya berada pada 7° LU -18° LS,
1.
Tanah
Tanaman kakao umumnya dapat
tumbuh pada berbagai jenis tanah tergantung pada sifat dan fisika tanahnya.
Kemasaman tanah (pH), kadar bahan organik, unsur hara, kapasitas absorbsi dan
kejenuhan basa merupakan sifat kimia yang perlu diperhatikan, sedangkan sifat
fisik yang meliputi kedalaman efektif, tinggi permukaan air tanah, drainase,
srtuktur dan konsistensi tanah. Selain itu, ketinggian tempat dan kemiringan
lahan berlereng datar sampai dengan <8%, lereng optimum <2 %, sangat baik
untuk pertanaman. Sedangkan untuk kemiringan yang lebih tinggi
penanaman kakao harus menurut garis kontur. Kemasaman tanah yang ideal untuk
tanaman kakao adalah 6-7,5 dan bahan organik tanah tinggi sangat sesuai untuk
tanaman kakao. Tekstur tanah yang baik untuk tanaman kakao lempung liat
berpasir dengan komposisi 30-40% fraksi liat, 50% pasir dan 10-20% debu.
Tanaman kakao menghendaki solum tanah minimal 90 cm sehingga dapat mendukung
untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman kakao. Tanaman kakao tidak menghendaki adanya
air yang menggenang oleh karena itu air adalah unsur yang
penting bagi pertanaman. Ketersediaan air tanah terhadap kondisi
drainase, serta bahaya banjir, harus menjadi perhatian untuk pengelolaan
pertanaman kakao. Masalah hidrologi pada pertanaman kakao lebih
berupa teknis pengaturan tata air/drainase yang berdampak langsung terhadap
proses pertumbuhan tanaman, khususnya di lahan-lahan yang sering atau selalu
tergenang.
2.
Iklim
Curah hujan yang sesuai untuk
pertanaman kakao adalah pada kisaran 1100-3000 mm, dengan distribusi
curah hujan sepanjang tahun. Curah hujan diatas 4500 mm pertahun kurang baik
untuk tanaman kakao karena kondisi hujsn seperti ini akan mendorong
kelembapan yang tinggi sehingga akan dapat menyebabkan penyakit busuk buah
kakao yang merupakan penyakit utama pada tanaman ini. Daerah yang memiliki
curah huajn kurang dari 1200 mm per tahun masih dapat ditanami kakao tentu
dengan pengelolaan yang baik misal memberikan naungan atau dibantu dengan air
irigasi. Iklim yang edial untuk tanaman kakao adalah daerah yang
memiliki tipe iklim A (menurut Koppen) atau B ( menurut Schemidt dan
Fergusson). Pola penyebaran hujan yang merata akan sangat berpengaruh terhadap
penyebaran panen pada tanaman kakao, sedangkan temperatur 30-320C. Kakao merupakan tanaman C3 (tanaman lindung) yang mampu berfotosintesis pada suhu
rendah. Fotosintesis maksimum diperoleh pada saat penerimaan cahaya pada tajuk
sebesar 20% dari total pencahayaan penuh. Kejenuhan cahaya dalam
berfotosintesis setiap daun yang telah membuka sempurna berada dalam kisaran
3-30% cahaya matahari atau 15% cahaya matahari penuh. Hal ini berkaitan dengan
proses membukanya stomata lebih besar bila cahaya matahari yang diterima lebih
banyak.
Persiapan Benih
Pada awalnya jenis kakao yang banyak ditanam adalah jenis criollo {fine flavour cocoa) sehingga kakao dari Indonesia terkenal bermutu baik (jenis edel cocoa/kakao mulia). Jenis ini memerlukan teknik budidaya yang intensif sehingga kakao mulia hanya diusahakan oleh Perusahaan Perkebunan Negara yang saat ini terbatas di usahakan oleh PTPN XII di Jawa Timur. Kakao mulia memiliki citarasa yang sangat baik sehingga kakao ini sangat diperlukan oleh para konsumen, dan dipasaran dunia edel cacao sangat diminati dengan harga yang sangat tinggi. Klon atau bahan tanaman kakao mulia yang tersedia di Indonesia adalah DR 1, DR 2, DR 38, DRC 16 dengan tingkat produktivitas 1-1,5 ton biji kering/ha/th yang merupakan klon anjuran lama dan yang merupakan klon baru adalah ICCRI 1 dan ICCRI 2 dengan potensi produktivitas 2 ton /ha/th. Ciri utama kakao mulia ini adalah kotiledone biji berwarna putih saat masih segar dan bila sudah kering berwarna cerah, di pasaran dunia kakao ini dikenal dengan jenis penghasil biji kakao yang berkualitas tinggi. Untuk menghasilkan biji yang berkualitas tinggi yang memiliki cita aroma yang khas perlu difermentasi, selain itu bahan tanam yang digunakan harus klonal bukan berasal dari biji seperti kakao lindak yang umumnya dikembangkan oleh rakyat (95%).
Permasalahan yang sedang terjadi
pada perkebunan kakao di Indonesia yang didominasi oleh perkebunan rakyat saat
ini adalah adanya serangan penyakit busuk buah dan VSD. Kedua penyakit ini
merupakan penyakit utama tanaman kakao.
Oleh karena, itu pemanfaatan dan
penanaman kakao yang memiliki ketahanan yang baik, produksi tinggi dan mutu
baik sangat diperlukan.
Dalam rangka meningkatkan
produksi, pengembangan tanaman kakao saat ini menggunakan jenis bulk cocoa
{Upper Amazone Hybride), karena relatif tahan terhadap hama dan penyakit, serta
produksinya tinggi, meskipun rasanya tidak terlalu baik (sedang). Pembiakannya
menggunakan biji turunan pertama (Fl), hasil silangan dari berbagai klon, diantaranya:
DR 1 X SCA 6; ICS 60 X SCA 6; DR 1 X SCA
12; DR 36 X SCA 6; DR 2 X SCA 6; DR 38 X
ICS 6; DR 2 X SCA 12
Klon kakao unggul yang
dapat digunakan sebagai bahan pengembangan kakao di Indonesia
No
|
Nama Klon
|
Kelompok kakao
|
Potensi Produksi
(ton)
|
Bobot 1 biji kering
|
Warna Biji Segar
|
1
|
DR1
|
Mulia
|
1,2
|
> 1 g
|
Putih
|
2
|
DR2
|
Mulia
|
1,5
|
> 1 g
|
Putih
|
3
|
DRC16
|
Mulia
|
1,5
|
> 1 g
|
Putih
|
4
|
DR38
|
Mulia
|
1,5
|
> 1 g
|
Putih
|
5
|
ICS60
|
Lindak
|
2,0
|
> 1 g
|
Ungu
|
6
|
TSH 858
|
Lindak
|
2,0
|
> 1 g
|
Ungu
|
7
|
GC7
|
Lindak
|
1.7
|
> 1 g
|
Ungu
|
8
|
Sca 12
|
Lindak
|
1.0
|
> 1 g
|
Ungu
|
9
|
UIT1
|
Lindak
|
1,7
|
> 1 g
|
Ungu
|
10
|
Sca 6
|
Lindak
|
1.0
|
< 1 g
|
Ungu
|
11
|
Sulawesi 1
|
Lindak
|
2,0
|
< 1 g
|
Ungu
|
12
|
Sulawesi 2
|
Lindak
|
2.0
|
< 1 g
|
Ungu
|
13
|
ICS13
|
Lindak
|
1.7
|
> 1 g
|
Ungu
|
14
|
PA 300
|
Lindak
|
1.3
|
> 1 g
|
Ungu
|
15
|
DRC 15
|
Mulia
|
1,5
|
> 1 g
|
Putih
|
16
|
RCC 70
|
Lindak
|
1,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
17
|
RCC 71
|
Lindak
|
1,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
18
|
RCC 72
|
Lindak
|
1,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
19
|
RCC 73
|
Lindak
|
1,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
20
|
ICCRI 01
|
Mulia
|
2,5
|
> 1 g
|
Putih
|
21
|
ICCRI 02
|
Mulia
|
2,5
|
> 1 g
|
Putih
|
22
|
ICCRI 03
|
Lindak
|
2,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
23
|
ICCRI 04
|
Lindak
|
2,5
|
> 1 g
|
Ungu
|
Sumber: Puslit Koka, 2008.
Tanaman kakao bisa diperbanyak
secara generatip (dengan biji) atau secara vegetatip (dengan setek atau
okulasi), namun yang banyak dipakai adalah perbanyakan dengan biji.
Mempersiapkan biji
Biji diambil dari buah yang telah
matang, namun pulpnya belum kering. Biji yang diambil yang berada pada 2/3
bagian tengah dari buah (biji ari pangkal dan ujung dibuang). Berat biji
berikut pulpnya ± 2,5 gr/butir. Biji terpilih dibersihkan dari pulpnya dengan
jalan menggosok biji dengan abu dapur, atau direndam dalam air kapur (25 g/L)
selama 20 menit lalu digosok dengan tangan. Biji yang telah bersih dilumuri
dengan Dithane M-45, lalu dijemur sebentar.
Pengecambahan
Pengecambahan bisa dilakukan pada
bedengan atau bak pengecambahan berisi pasir. Bedengan pengecambahan berukuran
tinggi (tebal pasir) 20 cm, lebar 1,5 m, dan panjang sesuai kebutuhan. Bedengan
dibuat arah utana-selatan dan diberi atap miring terbuat dari pelepah kelapa
atau alangalang dengan tinggi atap 2 m (sebelah timur) dan 1,2 m (sebelah
barat);
Biji ditanam tegak dengan jarak 3
x 5 cm, dibenamkan 2/3 bagian dengan bakal akar berada di bagian bawah. Biji
yang telah ditanam ditutupi dengan karung goni, dan penyiraman dilakukan di
atas karung goni. Setelah 4-5 hari, biji telah berkecambah dan karung penutup
bisa dibuka;
Pembibitan/pendederan
Kecambah yang telah berumur 21
hari (atau bisa juga berumur 4 -5 hari) kemudian dipindahkan ke tempat
pembibitan. Pembibitan biasanya menggunakan
polybag berukuran 25 x 30 cm, yang diisi tanah lapisan olah (top soil).. Bibit
ditanam ditengah-tengah polibag, kemudian polybag disusun pada bedengan yang
lebarnya 1,5 m dan diberi naungan.
Pemeliharaan bibit meliputi:
(1) penyiranam, dilakukan 2 kali
sehari, pagi dan sore;
(2) penyemprotan dengan
insektisida Ekalux atau Orthene (0,3-0,5 %) dan fungisida Dithane (0,2- 0,3%)
dilakukan semunggu sekali
(3) penjarangan naungan, dimulai
umur 2-2,5 bulan (sebanyak 50 %)
(4) pemupukan, dilakukan setelah
bebet berumur 2 minggu, dengen jenis dan dosis sbb:
Umur
|
Jenis Pupuk
|
Dosis
|
Aplikasi
|
|
Bulan
|
Minggu
|
|||
I
|
II
|
Bayfolan 0.2 %
|
2 L/100 bibit
|
Pada daun
|
II
|
I
|
Bayfolan 0.2 %
|
3 L/100 bibit
|
Pada daun
|
II
|
Bayfolan 0.2 %
|
4 L/100 bibit
|
Pada daun
|
|
III
|
Bayfolan 0.2 %
|
6 L/100 bibit
|
Pada daun
|
|
III
|
I
|
Compound (20-12-5-2)
|
2 g/tanaman
|
Ke dalam tanah, 3 cm dari batang
|
II
|
Compound (20-12-17-2)
|
5 g/tanaman
|
sda
|
|
III
|
Compound (20-15-5-2)
|
5 g/tanaman
|
sda
|
|
Seleksi bibit, dilakukan untuk
memisahkan bibit yang kurang baik, yaitu yang menunjukkan gejala: terlalu
tinggi atau terlalu pendek/kecil; rusak karena sebab lain seperti bengkok,
patah, dsb; bibit yang bercabang.
Artikel terkait:
Mengenal Tanaman Kakao
Artikel terkait:
Mengenal Tanaman Kakao